Роскачество совместно с Федерацией рестораторов и отельеров разрабатывает новый единый стандарт для шаурмы. Новый стандарт должен установить чёткие требования к шаурме по всей цепочке производства: от начала изготовления до момента продажи.
Не последнюю роль в решении о разработке стандарта сыграла высокая популярность этого фастфуда. Спрос на шаурму у россиян постоянно растёт. Заметный скачок в 2–3 раза произошёл в 2023 году на фоне подорожания суши и пиццы.
